Ich würd auch erst mal da schauen, wo der Aufwand am geringsten is
So wie sich das anhört, könnts wirklich am Vergaser liegen. Wie zieht die Vespa denn beim Anfahren bzw. bei Teillast? Wenns das Problem nur bei Vollgas gibt könnts ja evtl die Hauptdüse sein - wobei, vorher gings ja auch...
Ich würd den Vergaser runtermachen, alles auseinandernehmen und reinigen (auch die Düsen durchblasen), dann dürfts wieder funktionieren und das Standgas sollte sich dann auch einstellen lassen.
Beste Grüße