Problem gelöst!
Ich habe wirklich alles durchgemessen... Mehrfach!
Letztendlich lag es an der Benzinstandgeber. Der Steckkontakt des Füllstand-Wiederstands war etwas lose.
Bei geringen Vibrationen war alles in Ordnung, bei höherer Drehzahl (=Vibration) steigt der Widerstand drastisch an!
Habe die Kontakte jetzt abgeschliffen und Kabelschuh mit einer Zange etwas fixiert.
Danke an alle für die Tipps!